Segato di carciofi con olio extravergine di oliva Dauphiné

Carciofi, parmigiano e nepitella, è il piatto preparato dall’Agriturismo Villa Dauphiné condito con olio extravergine di oliva di Bagno a Ripoli.

Ingredienti

• 2 carciofi
• Parmigiano Reggiano
• Nepitella
• Olio extravergine di oliva di Bagno a Ripoli
• Sale e pepe

Procedimento

Prendere i carciofi e tagliarli in due parti uguali

Con l’aiuto di un coltello eliminare i peli interni e le foglie più coriacee, in modo da rendere i carciofi più teneri

Tagliare i carciofi a fettine sottili

Condirle con sale, pepe, olio extravergine di oliva di Bagno a Ripoli, limone, nepitella e parmigiano